Essen

Anke Groener schreibt in einer wunderbaren kleinen Reihe ueber eine der angenehmsten und anstrengendsten Dinge des Lebens, nein, nicht Beziehungen, essen (Tag 1, Tag 2, Tag 3, Tag 4, Tag 5).

Ich habe immer zuviel gewogen (man koennte auch sagen, ich war immer zu fett), ich glaube nicht, dass das jemals anders war. Vielleicht als kleiner Bengel, aber wenn ich mir alte Fotos ansehe, na, ich glaube auch vor vielen Jahren war da eine Menge Speck im Spiel. Frueher hielt man sowas ja durchaus noch fuer gesund.

Frueher. Frueher hat mich das beschaeftigt. Frueher hat mich das belastet. Frueher war das ein unglaublich grosser Teil meines Lebens.

Essen ist gut.

Ich empfinde Essen als schoen und angenehm. Menschen essen zusammen, sie kochen fuereinander, sie schaffen einen gemeinsam erlebten Moment im Leben, wenn sie essen, sie laden ein das Essen zu teilen. Essen ist Gastfreundschaft, Essen bedeutet Zuneigung und Freundschaft. Essen ist schmecken, riechen, fuehlen, schlucken, erleben. Essen ist leben, essen ist ueberleben.

Ich koche jeden Abend. Ich bin nicht das, was man einen brillianten Koch nennt, kochen bedeutet fuer mich vor allem abschalten, sich auf einfache Dinge zu konzentrieren, kochen ist leben. Meine Rezepte sind nicht besonders originell, aber sie produzieren gesundes Essen. Ich ernaehre mich gesund, nicht unbedingt nur weil es gut fuer mich ist, sondern weil ich es so mag. Ich esse keinen Zucker, weil ich mir aus Zucker nichts mache. Ich esse Obst, ich esse sehr viel Fisch (nein, nicht fisch and chips), ich vermeide rotes Fleisch und tierisches Fett so gut es geht, ich vernichte unheimlich viel Gemüse und noch viel mehr Gewürze, ich mag das so.

Ich habe keine Lust mehr, mich davon beeinflussen zu lassen, dass ich wohl angeblich nach dieser oder jener Tabelle zu viel wiegen wuerde. Ich habe Essen in Asien, Afrika, Europa und Amerika mit anderen Menschen geteilt. Nicht weil ich so ein toller Kerl bin, sondern weil einem so etwas passiert, wenn man reist. Und ich habe mich dabei gluecklich gefuehlt.

Ich habe zu essen. Ich gehoere zu denjenigen, ich habe einfach so zu essen. Wann immer ich essen will. Und es ist mir bewusst und ich vergesse das nicht

Ich mag es, Geld fuer gutes Essen auszugeben. Ich habe keine Problem damit, andere dafuer zu bezahlen, dass sie mir ihre Kreationen anbieten und ich diese probieren darf. Ich empfinde das als Bereicherung.

Ich habe mein Leben fuer eine Weile mit einer Person geteilt, die leidenschaftlich gern kocht. Und, ohmygawd, sie kocht wie kaum jemand, bless her. Sie ist der einzige Mensch, den ich kenne, der es geschafft hat, mit einer Bolognese einen Vegetarier davon zu ueberzeugen, dass Fleisch nicht zwangslaeufig schlecht sein muss. S. hat mir beigebracht, dass das Vorbereiten von Essen eine stundenlange Beschaeftigung sein darf, manchmal sogar sein muss. Und dass man diese Zeit geniessen sollte. Thank you, my dear.

Frueher war das alles anders. Ich kann nicht sagen, warum sich das geaendert hat. Ich weiss, es hat Jahre gebraucht um zu verstehen, wie wunderbar essen ist. Ich will mich sicher nicht als derjenige aufspielen, der alles begriffen hat. Vielleicht hatte ich einfach nur Glueck, und vielleicht liege ich ja auch vollkommen falsch, aber ich glaube das nicht. Ich freue mich sehr darueber, wenn andere Menschen anfangen, das, was man isst, nicht nur zu respektieren sondern zu lieben und sich wohl dabei zu fuehlen.

Heute abend gibt es in Joghurt und Tikka paste mariniertes Huhn mit Paprika, Pilzen und Lauch, im Ofen ueberbacken, mit Pilau Reis. Ich freue mich darauf.

Comments

[Björn]

Boah, lekka! Wo soll ich hinkommen? Brent weiß ich ja schon, war ich gestern, aber das ist ja auch unübersichtlich da. Wie London allgemein ja nicht mit großer Übersichtlichkeit prahlen könnte. Und Brent wollte mich nicht mehr loslassen. Erst in die falsche Richtung auf der A406, dann endlich eine Wendestelle gefunden und: Stau, was sonst. Samstag Abend, 20 Uhr, Stau, reichlich.
Berlin ist doch ein Dorf.

[Konstantin]

Bjoern, was hat das mit essen zu tun?

[Dorothea Leitgeb]

Hallo lieber Herr Binder,
ist es moeglich, dass ich da etwa nostalgische Wehmut heraus hoere? Wo ist die wunderbare Dame geblieben, die so toll fuer Sie gekocht hat?
Siehe das Menue New Year Eve 2004/5. Waere da nicht eine Moeglichkeit diese Verbindung zu aktivieren? Ich glaube, es wuerde Ihnen gut tun.
Warum kochen Sie allein?
Ganz liebe Gruesse
Dorothea

[Konstantin]

Nein, ganz sicher keine Wehmut. Die Dinge aendern sich nunmal, warum nicht.

[kaltmamsell]

Essen ist wunderbar und Essbares hochinteressant. Ich genieße es sehr, immer mehr über einzelne Nahrungsmittel zu erfahren, ihre Herstellung, ihre Geschichte. Und ich frage mich, warum die meisten Menschen in meiner Umgebung gerade mal nach "gesund" und "ungesund" unterteilen, was allein schon fragwürdig ist. Wenn ich in der Teeküche hier in der Arbeit mal wieder einen Teller duftendes Sommerobst anrichte, lautet der unausweichliche Kommentar eines passierenden Kollegen / Kollegen: "Ah! G'sund!" Bin ich der einzige Mensch im Haus, der bei reifem Sommerobst als Erstes "köstlich!" denkt?
Mit anderen Essbegeisterten Informationen und Tipps auszutauschen, ist für mich inzwischen fast so schön wie mit ihnen zu essen.

[Björn]

Ohja, pardon, hast Recht, da bin ich ein wenig abgeschweift, zumal ja Brent nichtmal im Ansatz Thema war ;-)
Aber essen ist toll, ich liebe es, aber gern auch süß, sehr gern sogar. Leider habe ich selten Lust, für mich allein "hochwertig" zu kochen, so wird's meistens nur etwas Schnelles, gern aber mit frischen Zutaten.